遵义羊肉粉十大排名?遵义羊肉粉经营的人家应该有几十家以上,应该说各有各味。以遵义人经常光顾的门店来看排名的话,应该有:东欣彩宏城“应高羊肉粉”、106地质队“松
遵义羊肉粉十大排名?
遵义羊肉粉经营的人家应该有几十家以上,应该说各有各味。以遵义人经常光顾的门店来看排名的话,应该有:东欣彩宏城“应高羊肉粉”、106地质队“松哥羊肉粉”、上海路“一味鲜”羊肉粉、丁字口“朝阳巷”羊肉粉、海尔大道煤坝“应林”羊肉粉、中华北路金银新村“虾子闵家”羊肉粉、丁字口“杨四”羊肉粉、四一七医院门口的“虾子苟四”羊肉粉、上海路中段的“一锅鲜”羊肉粉、遵义三中边上“虾子”羊肉粉。
正宗遵义羊肉粉的做法?
做法如下:
所需材料:
1. 羊肉:适量
2. 米粉:适量
3. 酱油:适量
4. 盐:适量
5. 豆瓣酱:适量
6. 姜末、蒜末、大葱末等调味料:适量
7. 青菜或芹菜:适量
做法步骤:
1. 将羊肉切成片或块,用开水焯水去腥。
2. 另起一锅烧开水,将米粉放入锅中煮熟捞出备用。
3. 取一平底锅,加入少许油烧热,放入姜末、蒜末和大葱末爆香。
4. 加入切好的羊肉快速翻炒均匀,加入适量的酱油、盐和豆瓣酱调味。
5. 加入清水(约500毫升)煮开,改用小火炖煮20-30分钟,直到羊肉变得软嫩入味。
6. 锅中再加入适量的青菜或芹菜焯水,保持蔬菜的鲜嫩口感。
7. 将煮好的米粉放入碗中,将羊肉和蔬菜倒在米粉上。
8. 最后根据个人口味添加适量姜末、蒜末等调味料即可。
这样一份香气扑鼻、鲜美可口的遵义羊肉粉就做好了。你也可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒粉等调料进行调味。享用时将米粉与羊肉、蔬菜充分混合食用,更能体现出其独特风味。如果喜欢更浓郁的汤汁,可以根据个人喜好增加炖煮时间。
贵州遵义羊肉粉配方谁有?
以下是贵州遵义羊肉粉的配方:
材料:- 羊肉:500克,切成薄片或丝- 粉条:适量,先用水浸泡软化- 香葱:适量,切段备用- 酸笋:适量,切丝备用
- 豆芽:适量,拔除根部
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 青红椒:适量,切丝备用
- 香菜:适量,切段备用
- 肉汤或高汤:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 辣椒粉:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 羊肉处理:将羊肉切成薄片或丝,用盐腌制片刻,去腥味。然后用水冲洗干净备用。
2. 准备配菜:将酸笋切成丝,豆芽洗净拔除根部,青红椒切丝备用,香葱和香菜切段备用。
3. 炒香:热锅冷油,加入蒜末、生姜末炒香。
4. 煮羊肉:将腌制过的羊肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入调味料:加入适量的酱油、盐、辣椒粉,炒匀。
6. 加入汤:倒入适量的肉汤或高汤,加入一些白胡椒粉,煮开后转小火慢炖煮约30分钟,直到羊肉变得鲜嫩。
7. 炖煮粉条:在另一锅中煮熟粉条,捞出备用。
8. 盛盘:将煮熟的粉条放入碗中,加入炖好的羊肉和配菜,撒上香葱段和香菜段。
现在,一碗正宗的贵州遵义羊肉粉就做好了。您可以根据喜好调整配料和调料的用量,欢迎尝试并享受美食!
寻正宗遵义羊肉粉的做法?
遵义羊肉粉是贵州遵义地区的传统美食,口感鲜美,营养丰富。以下是一份正宗的遵义羊肉粉的做法:
所需材料:
羊肉:200克
面粉:200克
豆腐皮:适量
青菜:适量
葱姜蒜:适量
辣椒油:适量
酱油:适量
盐:适量
鸡精:适量
做法:
将羊肉切成小块,用开水焯烫一下,去除血水和腥味。
锅中加水烧开,放入焯烫过的羊肉,加入葱姜蒜和适量的盐和鸡精,煮至羊肉变软烂。
取出羊肉,将汤留下备用。
将面粉加入适量的水,揉成面团,擀成薄面皮,切成细条状。
锅中加水烧开,放入面条焯烫,捞出备用。
将豆腐皮切成小块,青菜洗净切段备用。
将焯烫过的面条、豆腐皮和青菜放入碗中。
将煮羊肉的汤倒入碗中,加入适量的酱油和鸡精调味。
最后加入煮熟的羊肉和适量的辣椒油即可。
以上就是一份正宗的遵义羊肉粉的做法。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。