遵义的名优小吃介绍词？遵义美食有鸭溪黄家牛肉、小叶苦丁茶、遵义豆花面、朝天椒、遵义羊肉粉、空心面、凤冈养生油茶、洋芋粑粑、仁怀三把鸡、合马羊肉、南白黄糕粑、刘二

遵义的名优小吃介绍词？

遵义美食有鸭溪黄家牛肉、小叶苦丁茶、遵义豆花面、朝天椒、遵义羊肉粉、空心面、凤冈养生油茶、洋芋粑粑、仁怀三把鸡、合马羊肉、南白黄糕粑、刘二妈米皮、正安手工米皮、尚稽豆腐皮、绿豆粉、荞面条、田三蒸饺等。

遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，属于黔菜系，该菜品柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，其最初由佛教素面，创制于20世纪初；遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。

遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

遵义的特色小吃有哪些？

遵义是中国贵州省的一个地级市，位于贵州省北部。遵义拥有丰富的历史文化和多样的美食文化，其中最具代表性的特色小吃有：

遵义豆花面：遵义豆花面是贵州省遵义市的一道传统小吃。它以豆花为主要原料，加入面条、花生米、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、醋等调料。

赤水猪儿粑：赤水猪儿粑是贵州省遵义市赤水地区的一道传统小吃。它以猪肉为主要原料，加入糯米、竹笋、豆腐干等配料，经过淘、泡、磨、吊、压等多道工序制成。

遵义虾子羊肉粉：遵义虾子羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃。它以羊肉和虾子为主要原料，加入米粉、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、醋等调料。

洋芋粑粑：洋芋粑粑是贵州省遵义市的一道传统小吃。它以洋芋为主要原料，加入糯米粉、红糖、花生米等配料，经过蒸、磨、压等多道工序制成。

糖油粑粑：糖油粑粑是贵州省遵义市的一道传统小吃。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生米、芝麻等配料，经过蒸、磨、压等多道工序制成。

糯米凉粉：糯米凉粉是贵州省遵义市的一道传统小吃。它以糯米粉为主要原料，加入豆腐干、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、醋等调料。

遵义臭豆腐：遵义臭豆腐是贵州省遵义市的一道传统小吃。它以豆腐为主要原料，加入辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、醋等调料，经过发酵、蒸等多道工序制

遵义的特色小吃有？

遵义特色小吃有遵义鸡蛋糕，蛋包洋芋，遵义特色糯米饭，遵义羊肉粉，遵义酥脆香辣椒，洋芋炒米粉，豆花面，仡佬族油茶，鸭溪凉粉，小豆腐。

遵义特色小吃？

遵义的特色小吃有遵义豆花面，大娄山香豆腐，郑场眉毛酥，遵义鸡蛋糕，鸭溪凉粉，遵义黄粑。

1、郑场眉毛酥



　　眉毛酥是用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉。故名眉毛酥。郑场镇老师傅手艺精良，现场制作的眉毛酥，在绥阳乡村文化旅游节中颇受大家喜爱。

2、遵义鸡蛋糕



　　遵义鸡蛋糕距今已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

3、遵义豆花面



　　遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

4、大娄山香豆腐



　　桐梓大娄山香豆腐选用优质原料，独特制作工艺和秘制的辣酱，此工艺早年流传于民间，后经“斗腐倌”改进，做出了最佳的口味，其特点主要是豆腐和辣酱的搭配比例，让豆腐韧劲和辣酱中的辣劲浑然一题，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。

5、鸭溪凉粉

　　鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。

6、遵义黄粑

　　原名黄糕粑.以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成.糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。黄粑呈黄色，与加入其中的红糖有关。若用白糖，则呈白色。