埃及的特色小吃？1. Basbousa“巴斯伯萨” 蛋糕由粗面粉和糖浆（有时会加玫瑰花水）制作而成，上面一般会撒一些椰丝。这种甜点不仅在埃及受欢迎，在阿拉伯世界
埃及的特色小吃？
1. Basbousa
“巴斯伯萨” 蛋糕由粗面粉和糖浆（有时会加玫瑰花水）制作而成，上面一般会撒一些椰丝。这种甜点不仅在埃及受欢迎，在阿拉伯世界大部分地区都能见到。
2. Ful medames
Ful medames可简称为Ful，是埃及传统早餐，由煮熟的蚕豆配以植物油、茴香、香芹、大蒜、洋葱、柠檬汁等多种食材制成，不同厨师做出的口味大相径庭。Ful是极受欢迎的埃及街边快餐，早上几乎随处可见。
3. Kofta
Kofta是将牛羊肉剁成肉末，经过香料调味，再串起来烤制，通常呈椭圆形，可以称之为“烤肉糜”，讲究点的，上桌时会在盘底铺上西芹叶，同时也能减少油腻感，味道不错，但外观略不美。
4. Hamam mahshi
烤鸽子是非常受欢迎的埃及传统名菜，制作起来比较费工夫，先在鸽子体内塞满米和香料，加一些碎羊肝，再用炭火烤熟，鸽子肉酥脆鲜嫩，焖熟的米饭口感极佳，推荐开罗市内的Abou El Sid连锁店，他们家的烤鸽子最好吃，目前的价格的大约25元人民币一只。
5. Koshari
Koshari是埃及特色平民美食，又便宜又好吃又管饱，主要食材包括米饭、通心粉、洋葱和番茄酱等。材料分开烹调，吃的时候再拌在一起，根据喜好可以加入醋、蒜、辣酱等调味，4元人民币左右就可以吃到一大碗。
6. Shawarma
Shawarma店也是开罗满大街都是，有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉等多种选择，置于烤肉叉上烧烤，可以烤一整天，类似于土耳其烤肉。食用时将表面已烤熟的肉削下，配合中东烤饼和蔬菜一同食用。
7. Shish taouk
Shish taouk也是传统阿拉伯美味，制作方法是先把鸡块浸在柠檬汁、植物油、酸奶、盐等调制的卤汁中一段时间，然后串烤。这种烤鸡肉质鲜嫩，别有风味，开罗市内有家连锁店叫Antar烤肉店，他们家的Shish taouk非常赞。
8. Umm ali
Umm ali是埃及特色传统甜点，相当于西餐厅里的布丁，用牛奶、葡萄干、果仁等制成，然后烤制成金黄色，味道甜、腻，热量很大！
9. Kabab
Kabab就是常规的烤肉，烤羊排最受欢迎，同样推荐前面提到的Antar烤肉店，他们家的烤羊排是极品美味，关键是还便宜，几十块钱人民币一公斤，来开罗玩的不要错过啦！
10. Ta'amiya
炸蚕豆球，也是埃及非常流行的路边美食，做法是把蚕豆捣成糊状，然后加入香料，下锅炸成焦黄色，外层酥脆，里面香软，就是油很大。
在埃及有什么好吃的美食？
埃及人偏爱红（牛、羊、骆驼）白（家禽）肉，除上层人士外，很少食鱼虾海鲜。肉的烹饪方法通常为烧烤和炖焖，烤鸽、烤羊肉是上等佳肴。在街头小吃店和大型招待会上，常竖立着一种U型柱状电烤炉，中间有一长金属棍，新鲜的羊肉裹叠在棍上，形成一个厚厚的肉柱。金属棍缓缓地不停转动，油水不时下滴吱吱作响，厨师站在一旁，用锋利的长刀把外层烤熟的羊肉一片片削下，放入盘内。另一盘内盛放着己切口的小圆饼。厨师将羊肉塞入饼内，再放进一些切细了的洋葱、西红柿等。浇上调料，便成为快餐夹肉饼。温热的饼和鲜嫩的瘦羊肉，十分清香可口。据说这种烤法源于古代战场上无锅烤肉，战士们用战刀挑着肉烧烤的传统。
酥嫩全羊
烤全羊是埃及和阿拉伯国家的一道大菜，是在婚庆喜筵和款待嘉宾时推出的最名贵的珍馐。制作方法是用香料把宰杀洗净的小羊羔周身涂抹一遍，放入调料中浸渍，将大米、松子、杏仁等塞满羊肚，然后放进制作的大烤箱内烤数小时。熟后，取出整羊，使其趴卧于大盘的中央，再把肚内的米饭和果仁掏出，置于四周。四溢的芳香，脆嫩的羊肉，令人涎水欲滴。埃及人食用时，常撕着大块羊肉咀嚼，或用右手五指把米饭和羊肉捏成小团，塞入口内。宴会上，则由厨师操刀，当场切割将肉夹入客人盘中。
锦葵汤
埃及尼罗河两岸，有时田里长得一片碧绿，它就是锦葵科植物之一种——锦葵。这种花非常美丽，既可供观赏，也是一种很好的食用植物。埃及人对锦葵汤津津乐道，十分喜爱。在阿拉伯语里，锦葵汤叫做“穆鲁黑子”，它的做法是：把它的叶子洗净晒干，然后把叶子粉碎，与羊肉、鸡、大米等一起煮汤，煮好的锦葵汤，浓绿黏糊，味道鲜美。
有一个有趣的说法，埃及妇女做的锦葵汤，要比男厨师做的好吃得多。这个说法也确实有点道理。因为妇女们做好锦葵汤之后，总喜欢放上奶油烧蒜，这种奶油烧蒜就是使它格外好吃的“秘密”。锦葵不烧成汤也是可以的，把它打碎，再用奶油红烧，直至炒干为止，然后再捣碎食用，也是非常好吃的。
国菜蚕豆
蚕豆是埃及的“国菜”，是人们食用最多的食品之一。吃食蚕豆的花样很多，最常见的有4种，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆和焖豆芽。
焖烂蚕豆是一种最普通的、带有浓厚辣味的小菜，制作的方法也简单：将蚕豆挑选干净，放在锅里，加入适量的水，放入大蒜、洋葱，搅拌一下，然后放在文火上彻夜蒸煮。食用时，加些新鲜的柠檬汁、橄榄油、奶油或黄油和嫩绿的香菜叶，有时放上奶和煮鸡蛋等一起捣碎拌匀。焖烂蚕豆和牛奶，几乎是埃及人早餐中不可缺少的食品，尤其是在冬天和斋月里，更受欢迎。
