宣威市十大江湖菜?1.宣威小炒肉宣威小炒肉是云南宣威一道很有地方特色的菜肴,属于滇菜系,是宣威当地老百姓用日常炒肉的方法炒出来的肉,此菜特点是色、香、味俱全,蒜
宣威市十大江湖菜?
1.宣威小炒肉
宣威小炒肉是云南宣威一道很有地方特色的菜肴,属于滇菜系,是宣威当地老百姓用日常炒肉的方法炒出来的肉,此菜特点是色、香、味俱全,蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味,令人胃口大开,垂涎三尺。宣威小炒肉用料讲究,肉要选肥瘦均匀的,辣椒要选本地的干辣椒,蒜苗和葱是它的标配,炒好后色香味俱全,油而不腻。宣威小炒肉更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中云南榜名单,被评为“中国菜”之云南十大经典名菜,也是云南一道家常特色菜。
2.宣威火腿
宣威火腿因产于宣威而得名,其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。宣威火腿的特点是形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮而食,也可切块烧烤至焦黄,以排出肉表腊味,再洗净煮熟,切片食用,色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到宣威火腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。
3.倘塘黄豆腐
宣威倘塘黄豆腐是宣威市倘塘镇的特色美食,生食质脆味鲜;沾蘸水更显香醇;香煎黄豆腐,这也是宣威里一道比较出名的菜品。倘塘黄豆腐做成后用麻线栓挂串串卖,变成云南十八怪外的又一怪,因其生产原料稀少,加工方法独特,三百余年来,黄豆腐芳香不减,美名远扬。
4.洋芋鸡
洋芋鸡是曲靖市的特色美食,在宣威、沾益等一带非常盛行,精选当地嫩鸡,以童子鸡为佳,洋芋选用麻皮水分少的那种,将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放入斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量热火换入高压锅内压几分钟。做的好吃的洋芋鸡,色泽红亮,鸡肉鲜嫩,洋芋或面而不烂,或熟而尚脆,而且都是里外均匀,一口咬上去,不但口感舒适,味道更是鲜美。
5.黑皮子
黑皮子是曲靖市的一道美食,属于农家宴席必备菜肴之一,在宣威一带也是非常受欢迎的。制作黑皮子,常用猪五花肉那一块,切大块入锅煮透,捞出切成约10厘米的正方块,抹上白酒和蜂蜜上色,放入六成热的油锅中炸至肉皮呈棕红色并起皱纹,取出放入陶缸中,浇入熟猪油,置于阴凉通风处储存,油冷后包住肉块。皱皮肉,形美划一,大气壮观,肥瘦兼有,肥而少腻,棕红发亮有光泽,鲜香滋嫩存原味,耐贮保鲜在农村。食时,酌量取出,入热锅化去表皮猪油,再制作红烧肉。
宣威十大特色馆子?
1,喜吃·宣威新派菜(环城北路店)
2,奈斯老火锅冒菜(宣威店)
3,顺天红私房菜
4,农家小灶
5,李认真盘盘麻辣烫(宣威店)
6,傣味手抓饭
7,宣威农家菜
8,老城厚金丝牛肉饼
9,小贤农家菜
10,聚粮缘
11,隔锅香清真饭店
12,聚聚家常菜
13,宣农源(美奂新城)
14,鸵福楼
宣威夜市哪里热闹?
宣威夜市最热闹的地方是西门街。
原因:西门街是宣威夜市中最热门、最具代表性的商业街之一,汇聚了大量的商家和游客。
这里的设施完备,街道宽敞,环境整洁,景色优美。
另外,西门街集中了许多有名的特色小吃、手工艺品及服装鞋帽等各种商品,吸引了很多人前来购物和品尝美食。
除了西门街,宣威夜市内还有其他值得一逛的热门商业街,如南门街、北门街、东门街等。
每一条商业街都有自己独特的特色,游客可以根据自身喜好来选择逛街的地点。
总之,在宣威夜市内逛街购物,一定会有不一样的体验和收获。